ビタミンって何？
更新日：2020年9月23日
ビタミンって何？
と改めて聞くと漠然としかわからない人もいると思います。
ビタミン・・・
3大栄養素は「たんぱく質」「糖質」「脂肪」となりますが、これ以外に生体にとって必要な栄養素の1つがビタミンになります。ビタミンは、代謝に必須であるにもかかわらず、生体内で必要量を作ることができないため、摂取する必要があります。ビタミンが不足してしまうと、例えばビタミンB群が不足した場合、炭水化物と摂取したときに糖からエネルギーに変換できず脂肪として蓄積してしまう可能性があります。
ビタミンは、大まかに水溶性ビタミンと脂溶性ビタミンに分けられるのですが、我々が摂取しなければいけないビタミンは13種類（現在発見されているもの）と言われています。
脂溶性ビタミンは、ビタミンA,D,E,Kとなりますが、試験勉強の時に暗記として「（これ）だけ(DAKE)」として覚えていました。（覚えやすくないですか？w）
脂溶性ビタミンは排泄されづらいため、過剰に摂取しすぎると生体に害を与えることがあります。そのため、過剰摂取は避けなくてはいけません。一方、水溶性ビタミン（後述）は名前の通りで水に溶けやすく、過剰に摂取しても排泄されます。
では、どれくらい摂取すればいいんでしょうか？そして、我々はどれくらいビタミンを摂取できているのでしょうか。これに関しては、厚生労働省から「日本人の食事摂取基準」が公表されています。
各種ビタミンのおおまかな作用と必要量（日本人の平均摂取量）を次回のブログでみていきたいと思います。
脂溶性ビタミン
ビタミンA
ビタミンD
ビタミンE
ビタミンK
水溶性ビタミン
ビタミンB1
ビタミンB2
ナイアシン
パントテン酸
ビタミンB6
ビタミンB12
葉酸
ビオチン
ビタミンC